【新春走基层】城口：老腊肉焕新颜

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【新春走基层】城口：老腊肉焕新颜

时间：2026-02-13　　作者：　　新闻来源：【字号：大 | 中 | 小】

2月12日，农历小年刚过，城口县检察院检察官再次来到老腊肉专营店开展回访。此时，货架上的一块块老腊肉色泽金黄，包装上地理标志和完整的溯源信息清晰可见。

“现在买城口老腊肉，看得清楚，吃得放心。这腊香里，藏着实实在在的安心！”正在挑选年货的王阿姨，看着手里选好的腊肉，对检察官由衷感慨，“逢年过节，桌上少了老腊肉，就少了年味。”城口老腊肉作为国家地理标志保护产品，不仅是承载山城烟火气的传统美食，更是地方文化传承与特色经济发展的重要载体。2025年，一场围绕地方产业发展的守护行动正悄然展开……

2025年1月，城口县检察院在履职过程中发现部分腊制品加工作坊存在地理标志使用不规范、行业生产标准不统一等问题。

“不能砸了这块金字招牌，更不能断了乡亲们的增收活路。”该院第一时间成立专项办案小组，深入全县23个乡镇（街道）开展全覆盖实地调查。经排查，发现不少作坊在工艺流程、安全生产、地理标志使用等方面存在问题。

案子怎么办才能办到群众心坎上？28圈二分院获悉该案情况后，第一时间介入案件办理，全程指导城口县检察院开展磋商研判。

“如果检察建议书一送了之，让小商户被迫关门整改、失去收入来源，岂不是违背了办案初衷？”案情分析会上，一名办案干警的提问，让讨论的焦点愈发清晰：如何让法律的刚性约束与民生的柔性关怀相融？在整改规范的同时，守护好百姓的生计与产业的根基。

2025年3月28日，一场专题磋商座谈会召开。相关行政部门、老腊肉行业协会及商户代表齐聚一堂、各抒己见。

“整改不是‘一关了之’，而是要‘标本兼治’。”专项办案组道出了检察监督思路——既要督促监管部门依法全面履行监管职责，开展城口老腊肉生产经营专项整治，也要联合相关部门为从业者提供全流程标准化生产指导，推动建立统一行业规范，以司法温度架起产业升级“连心桥”。

同年3月，城口县检察院针对城口老腊肉生产经营环节的质量监管问题向相关行政机关发出检察建议，督促其履行监管职责，限期整改，推动完善长效监管机制，助力特色产业高质量发展。

收到检察建议后，相关行政机关迅速行动：对全县腊肉生产作坊开展拉网式排查，对存在问题的经营主体依法责令限期整改；定期举办食品安全、商标使用等专题培训，从生猪养殖、原料处理、熏制工艺到包装储存、溯源管理进行全流程手把手指导；推动制定城口老腊肉地方生产标准，让传承百年的传统腊味制作手艺，搭上标准化、规范化的发展“快车”。

2026年2月，城口县检察院邀请人大代表、政协委员、人民监督员、志愿者及相关部门负责人随机抽取3个小作坊进行检验。只见小作坊内，分区的加工场所、清晰的原料采购台账、从业人员的健康证明成为标配……曾经的问题已全部整改完毕。

“现在老腊肉品质更硬了，生意越来越红火，日子越来越有奔头了！”老周经营的腊肉小作坊经过标准化改造后，客源不断、口碑向好，谈及如今的变化，他脸上的笑容格外真切，话语里满是对未来的憧憬。

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